Bánh đậu xanh là một món ăn được rất nhiều người đặc biệt yêu thích. Bánh đậu xanh thơm lừng hấp dẫn mà chỉ cần ngửi thôi cũng đã khiến mọi người say mê rồi. Khi đặt một viên bánh đậu vào miệng ta sẽ thấy sự ngọt bùi tinh tế mà không loại bánh nào có được. Cách làm bánh đậu xanh khá giản đơn nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo cũng như cầu kỳ của người thực hiện. Nhưng chỉ cần các bạn thực hiện đúng theo công thức làm bánh đậu xanh dưới đây thì các bạn chắc chắn sẽ thành công. Chúng ta cùng bắt đầu các bạn nhé.
Nguyên liệu làm món bánh đậu xanh cho 4-5 người ăn.
- 500 gram đậu xanh nguyên vỏ.
- Nước lọc.
- 150ml dầu thực vật.
- 100 gram đường cát trắng.
- Khuôn từng viên bánh đậu xanh.
- Một chút muối.
- Một ít vani
Cách làm bánh đậu xanh cho 4-5 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món bánh đậu xanh.
- Các bạn ngâm đậu khoảng 4 tiếng cho đậu nở thật mềm.
- Sau đó, các bạn đãi sạch vỏ, để đậu ráo nước, các bạn trộn chung với đậu xanh một chút muối ăn nhé.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món bánh đậu xanh.
- Các bạn cho đậu vào một nồi cơm điện, đổ nước sâm sấp mặt đậu.
- Các bạn ninh nhừ đậu xanh, đến khi đậu chín mềm thì các bạn ngừng đun, mở nắp nồi ra nhưng chưa vớt đậu ra vội mà để ngâm đậu xanh khoảng 20-30 phút.
- Sau đó, bạn vớt đậu ra một cái bát tô lớn và bắt đầu dùng muỗng nghiền thật nhuyễn đậu.
- Với bước làm này bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để nghiền đậu xanh cho nhanh hơn.
- Khi đậu đã thật mịn, nhuyễn không còn lợn cơn các hạt đậu nữa thì bạn cho đậu vào một cái chảo to chống dính, đáy chảo dày một chút nhé.
- Bạn cho thêm một chút dầu chiên vào, bật bếp và chúng ta bắt đầu sên đậu xanh.
- Trong quá trình sên đậu, bạn để lửa nhỏ, khuấy đậu không ngừng tay nhé.
- Và đặc biệt trong lúc đun, bạn rót từ từ số lượng dầu chiên còn lại chúng ta đã chuẩn bị sẵn vào nhé, đảo đậu nhẹ nhàng để dầu thấm hết vào đậu xanh.
- Sau đó, bạn cho đường cát trắng vào sên cùng, bạn sên đậu đến khi nào thấy đậu khô bớt nước, đậu mịn, đặc quánh thì bạn tắt lửa và trộn vani vào.
- Bạn chia đậu xanh thành từng phần bằng nhau và vo tròn lại.
- Bạn dùng chổi phết một lớp mỏng dầu chiên vào trong khuôn để chống dính.
- Sau đó, bạn cho một viên đậu xanh vào khuôn ép thật chặt.
- Cuối cùng bạn chỉ cần gỡ khuôn bánh ra là chúng ta đã có một viên bánh đậu xanh hoàn chỉnh rồi.
- Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết đậu xanh nhé.
- Bánh đậu xanh thưởng thức cùng một tách trà xanh là ngon nhất luôn đó.
Lưu ý khi làm món bánh đậu xanh
- Để làm được một mẻ bánh đậu xanh ngon thì việc chọn được những hạt đậu ngon là rất quan trọng. Đậu xanh các bạn chọn hạt phải to, đậu mới, vỏ đậu màu xanh lá đẹp mắt, đậu mùi thơm không bị húc, không sâu mọt như vậy mới đạt yêu cầu nhé.
- Trong cách làm món bánh đậu xanh này vì chúng ta không sử dụng lò nướng nên bước sên đậu là vô cùng quan trọng cần sự kiên nhẫn và tỉ mỉ của bạn.
- Nếu trong quá trình sên đậu bạn có nhỡ cho nhiều dầu chiên một chút thì bạn có thể chữa cháy bằng cách cho thêm một ít bột mỳ đã rang chín vào sên cùng đậu. Tuy nhiên, các bạn chỉ được cho một ít thôi nhé bởi nếu bạn cho nhiều thì sẽ mất đi vị ngon ngọt của đậu xanh.
- Ngoài việc sử dụng dầu chiên, bạn có thể bớt lượng dầu chiên đi và sử dụng thêm một ít bơ như vậy bánh của chúng ta làm sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều.
- Trong khi ép bánh bạn cũng Lưu ý phải ép bánh cho thật chặt như vậy khi gỡ bánh ra bánh sẽ không bị vỡ và ngay cả khi chúng ta để lâu bánh cũng không hề vỡ bung. Ngoài ra bánh ép chặt ăn sẽ ngon hơn.
- Nếu bạn không có khuôn bánh từng viên thì bạn có thể sử dụng khay lớn rồi cắt bánh thành từng viên nhỏ.
- Bánh đậu xanh vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng thích hợp với mọi lứa tuổi. Từng viên bánh vàng ươm thơm lừng, ngọt dịu lại khô hề khô, bánh đậu xanh làm rất giản đơn ngay cả khi bạn không có lò nướng thì bạn vẫn có thể thanh công.
Bánh đậu xanh do chính tay chúng ta làm luôn đảm bảo về chất lượng nguyên chất cũng như sự an toàn về vệ sinh thực phẩm. Bánh đậu xanh bạn có thể dùng trong những ngày tết hay tết trung thu để đãi khách và cả nhà thì còn gì ngon bằng nữa đúng không. Chắc chắn ai cũng phải trầm trồ khen ngợi tài nấu ăn của các chị em phụ nữ luôn đó.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món bánh đậu xanh nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
